Matjesy jsou tradiční pochoutka, jejíž receptura je známá již po několik staletí. Jedná se o nakládané sledě v nálevu vyrobeného z octa, soli a cukru. Otázkou zůstává, jestli tento staletími prověřený recept má pozitivní účinky pro naše zdraví.
Potenciální zdravotní přínosy
Konzumace potravin bohatých na omega-3 mastné kyseliny, jako jsou například matjesy, vám může pomoci snížit riziko mnoha chronických onemocnění.
Výživové informace
| Matjesy bez oleje | na 100g: |
| Energie | 898 kJ / 217 kcal |
| Tuky | 18,1 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 3,2 g |
| Sacharidy | 2,0 g |
| z toho cukry | 0,7 g |
| Bílkoviny | 11,3 g |
| Sůl | 2,1 g |
Kromě uvedeného jsou matjesy dobrým zdrojem:
- vitamínu B12
- železa
- omega-3 mastných kyselin.
Snížené riziko srdečních onemocnění
Byl zkoumán vliv omega-3 mastných kyselin na srdeční choroby. Vědci zjistili, že mohou snížit riziko rozvoje ischemické choroby srdeční, a to snížením rizika abnormálního srdečního rytmu, který může vést k náhlé srdeční smrti, dále také snížením rizika ucpání krevních cév a tvorby krevních sraženin.
Podpora základních tělesných funkcí
Vitamín B12 v matjesech podporuje mnoho funkcí v celém těle, včetně správné funkce mozku a udržování zdravých nervových buněk. Spolu s vitamínem B9 pomáhá tělu vytvářet červené krvinky.
Prevence anémie
Železo v matjesech pomáhá tělu produkovat hemoglobin, látku v červených krvinkách, která pomáhá krvi přenášet kyslík do celého těla. Když nemáte dostatek železa, vaše tělo nemůže vytvořit dostatek hemoglobinu, aby tuto funkci dobře plnilo, což vede k anémii. Anémie může způsobit únavu a závratě a může vést k potížím s dýcháním a bolestem hlavy.
Potenciální rizika
Nakládaný sleď má vysoký obsah sodíku, který může přispívat k vysokému krevnímu tlaku a zvyšuje riziko srdečního infarktu. Pokud vás znepokojuje vysoká hladina sodíku v matjesech, pochutnejte si raději na uzených sledích.
